オイスターバー夜光虫 - 美濃加茂市, 岐阜県

もこず

牡蠣好きの方には是非行ってほしいお店です。牡蠣もジビエもとても美味しかったです。岐阜県で牡蠣…?と、検索がヒットした時は疑ってしまいましたが、口コミを見て安心できたのと、当日他のお客様との会話を聞いて、店主の仕入れへのこだわりを感じました。予約電話の段階から親切丁寧で、当日は美味しくて楽しいとても素敵な時間を過ごすことが出来たので大満足です。ありがとうございました。また伺います。

森本隆宏

娘が牡蠣とジビエが食べたいとの事で、
家族5人で行きました。

どの料理も最高に美味しかったです。
また伺います。

K. F.

2024.11.30 20:30〜
仲間６名で忘年会で初めてお邪魔しました
カウンター8席の大人の空間に、おじさん６名で居酒屋感覚で、ワイワイしてしまいました。

他のお客様にご迷惑をかけ申し訳ないないと思いながらも、最高の牡蠣とジビエをクラフトジンやワインを教えて戴きながら愉しみました。

冷凍技術の発達で、海無し県の岐阜でこのクオリティの牡蠣が食べられる幸せ。

また予約して愉しみたいと思います。

Non

以前、職場の方にお勧めしてもらったお店に友人と2人で伺いました。

18時頃に電話すると席が空いているとのことでした。お店は駅近なので駐車場がありません。なので車は近くのコインパーキングに停めました。

店内はカウンター8席の小さなお店。お店の中にはたくさんのお酒が並んでいました。

メニューの説明、注文の仕方を丁寧に教えてくださいました。最初に牡蠣の個数とドリンクを伝えます。その後、牡蠣の提供方法を紙に記入し注文します。
今回は牡蠣を18個注文しました。食べ方は生、蒸し、焼き、アヒージョで数個ずつお願いしました。他には牡蠣のポタージュ、ジビエの盛り合わせ、牡蠣といくらの雑炊をいただきました。

今まで生牡蠣が怖くて食べてこなかったので今回が始めてでした。レモンをたっぷりかけていただきましたが、とてもクリーミーで美味しかったです！他の調理方法も味変をしながら美味しくいただきました。
ジビエの盛り合わせもとっても美味しくて、ワインに合いそうでした。

クーポンもいただいたのでまた機会があれば伺いたいと思います。

いっち

牡蠣・ジン・ジビエにおいて、絶対に期待を裏切らないお店です。

私はこのお店で牡蠣を食べてから、牡蠣の認識が一変しました。
これまでどこの生牡蠣を食べても、磯臭さが抜けきらない感じがありましたが、夜光虫さんで牡蠣を食べてからは本当に新鮮でポテンシャルの高い牡蠣は、生こそが美味しいのだと感じるようになりました。

焼き牡蠣も生牡蠣用の牡蠣を使うため、ステーキでいうレアの状態で出してくれます。これがまた他では味わえない美味しさでした！
また、グリル焼きではチーズ系の味付けと非常に美味しかったです！和風の味付けしか知らない方は是非チャレンジしてみて下さい。

ジンのカクテルは、好みや今の気分を伝えるとその場で提案してくれます。
個人では手に入れられないようなボトルもあり、自分の知らないジンベースのカクテルと出会えるのでそれがまた楽しかったです。

ジビエは何が食べられるかはタイミング次第ですが、たまたま鹿の希少部位が食べれて、そちらもとても美味しかったです。

Motoya K. (.

ワインとジンが得意だというちょっと変わった店なので、まずはハウスワインの白を。
「ヨーゼフ・ビファーワインハウス・ビファーリースリングトロッケン」というワインで辛口だけどフルーティで華やか。かなり好みな味わいです。

この日は同時に4組の予約が入っていたのでマスターはバタバタ・・・。時間はたっぷりあったので牡蠣の調理はゆっくりでいいですよと声をかけて、すぐに出る「蝦夷鹿のパストラミ」でのんびり待たせていただきます。
契約している猟師から仕入れて作っているというパストラミは臭みが一切なく旨味が強い。周りのスパイスがピリリと効いて美味しいなぁ。添えられているいぶりがっこクリームチーズもいい。

しばらくして「もうすぐ牡蠣があがるよ！」ということで白をもう一杯。
「ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・イエージ・クラシコ」はちょっぴり酸味が強い、ミネラル感のある辛口。魚介に合いますよとの言葉通り牡蠣との相性バツグンです。

注文したのは「グリルオイスター」。お好みで7種類のフレイバーを選んで注文できるので初めてだったらこれを食べておけば間違いないかなと。一人じゃなきゃ生牡蠣もいくつか食べたいからキロ単位で注文するんだけど、今回は8個で。
グラタン、トマトチーズ、バジルチーズ、大葉味噌、九条ネギ味噌、韓国風味噌、ネギ醤油一味の7つどれも美味しくて甲乙つけがたいけど、個人的にはネギ醤油とバジルチーズが良かったなぁ。

美味しくてもう一杯白を。「シャルドネキュヴェ・ディスネ100％オーク」は濃厚でリッチな味わいで樽熟成の香りとコクがとっても風味豊か。

この辺りからマスターも落ち着いてきたので、いろいろお話を聞きながら、次はジビエをいただきます。
いつもあるわけではなさそうだけど、この日は蝦夷鹿のロース、ハツ、フィレがあったので、それぞれ串焼きでいただきました。まずはロース。程よい脂感はあるものの鹿特有のあっさりとした肉質でぎゅっとした野性味ある旨味がいい。

この店を紹介してもらったきっかけが、同じ岐阜にある辰巳蒸溜所のジンをたくさん扱っているよとの話しからでした。なかなかレアな物が多くてめったに購入できないけど、この店でならいろいろと飲むことができますよ。
今回はその中から福島県のBarWizardという店の記念ボトルをいただきました。こんなの見たことないよ〜。ハーブが香るマニアックな味わいだけど、これがまた辰巳蒸溜所らしくて美味しいなぁ。

こちらは蝦夷鹿のハツ（心臓）。山わさびの醤油漬けをちょっとつけて食べてみたらサクサクした歯ごたえとピリッとくる山わさびがクセになる。美味い〜。

ここからは世界のいろいろなジンを飲ませていただきました。マスターにお任せで選んでいただいたところ、フランスの「ソルジン・ソーヴィニヨン・ブラン」をチョイス。
ソーヴィニヨン・ブランのワインを蒸留して造られた、珍しいジンです。とってもフルーティな香りと力強い後味。ジンっていろんな味わいがありますね。

蝦夷鹿のフィレ。フィレ肉って柔らかいイメージがあったけど、これは先に食べたロースより固く、しっかりとした赤みの味が強いので「肉喰ってるぞー！」というワイルドな感じが口いっぱいに広がります。今回食べた3種の中ではロースが一番好きかな〜。

次はイタリアのジン「MALFYGINCONLIMONE（マルフィ・コン・リモーネ）」。レモンの香りがとっても爽やかなジンです。
ジン・トニックにするとトニックの香りが強くこのジンの良さが半減されてしまうのでソーダ割りでいただきました。スッキリとした味と香り、舌に残るレモンのほのかな苦味と甘味がいいなぁ。

ここで帰ろうとしたらマスターが一杯ごちそうしてくださいました。ジビエやジンの話で盛り上がったのが気に入ってもらえたようです。嬉しいな。
フランスの「LeGindeChristianDrouin（ル・ジン　クリスチャン・ドルーアン）」。先程からワイン、レモンときて今度はりんごから作ったジンです。
口に含むと優しくシードルのような香りが立ち上り、とろっとしたカルヴァドスのような甘さも感じる。
ジンの世界って奥深いなぁ。
牡蠣、ジビエ、ジンとオレの好きなものが集まったお店で、マスターの話も楽しくあっという間に4時間経っていました。
美濃加茂ってちょっと不便でなかなか来れないけど、年イチの遠征のときは必ず寄りたいところになっちゃったなぁ。

Asa R.

牡蠣好きにはたまらないお店です｡東京のとあるオイスターバーにハマり、おいしい牡蠣を求めて夜光虫にもお邪魔しました｡最近久しぶりに東京のオイスターバーに行ってびっくり｡夜光虫の牡蠣の方が断然おいしい。大きさも味も値段も、全てにおいて、勝っていました｡おしゃれなバーでイケメンのマスターと話しながら、美味しすぎる牡蠣をいただく｡こんな幸せが、こんな近くにあったなんて｡

Hiroko W.

初めてでしたがマスターもお客さんも気さくで楽しく過ごせました。お酒もお料理も美味しくベストマッチのアドバイスを頂けるので大満足です。牡蠣もチーズも蝦夷鹿もホント美味しかった～