中華蕎麦 とみ田 - 松戸市, 千葉県

ダダチャンネル

日本一の究極つけ麺
人気店なので今迄何度も入店に失敗して来ました。
朝8時に予約券を取ったり、OMAKASEで毎週火曜日12時半より「木曜日～翌週の火曜」来店分を予約したりするのもハードルが高くて尻込みをしておりましたが、テイクアウトをしてみようと平日の16時40分ぐらいに訪問してみると、テイクアウト用の販売をしていましたので、持ち帰って自宅で調理してみました。
麺もスープも13分〜16分時間を掛けて煮込むのがコツとなっています。
本店仕様の大吟醸麺はモチモチの食感で食べ応えがあります。また特製魚介豚骨スープが美味しくて堪りません。チャーシューもしっとりモモ肉と吊るし直焼きの2種類入っており、柔らかくもしっかりとした食感で、それぞれ個性と味わいのある風味が激ウマです。近くの富田食堂で食べて帰るのも良いですが、本店でテイクアウトして、自宅で自分流にアレンジして調理してみるのもひとつの楽しみになると思います。
日本一のつけ麺をご馳走様でした♪

YacchanneL ?.

平日の7時半頃に整理券をもらうために行きました(インターネットで予約する方法もあるが平日だとそこまで混んでないだろうと推測)案の定並びが8人程で8時に無事食券を買えました。
食券を買った人から順番にその日の希望時間をお店側から提案されます。言われた時間に遅れずに来て下さい！遅れたらもちろんキャンセル扱いになります。
予約なし、飛び込みだと人気店ということもあり入れない可能性もあるので予約か朝8時から配布する整理券を取ることをオススメします。
私は11時30分頃にまたお店に行きそこから中に入り15分程でつけ麺が提供されました。
チャーシュー全部乗せにつけ麺の小(150g)です。
麺のコシが強くかみごたえがありすごく美味しいです。ぶっちゃけ麺だけでも食べれました。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介で魚介が少し強めで味が濃いめです。麺につけて食べたら絶品です。
麺を食べ終わったら店員さんから出汁割りを勧められますので是非食べて下さい。締めの1杯で幸福度が増します。
また行きたいです。

肩ロース

2025/2/7
つけめん大2200円
特選全部乗せトッピング(味玉)1200円
極上焼豚ごはん(TOKYO-X・平飼い有精卵・魚沼産こしひかり)700円
つけめん中2000円
↑合計6100円だと思うのですが、食券機の請求は6150円(謎の50円はチップだと解釈して泣き寝入りします。何か値上げしていたのか手数料でしょうか。)(web予約の場合は別途予約手数料780円(390円×2人)がかかります。)

平日の12:20に予約して訪問。日本最高峰のつけ麺の名店に心が躍ります。感想は美味い。麺、つけ汁、トッピング、出汁割り全部美味しかったです。東京駅前の直営店に訪問したことがありましたが、1番違いを感じたのは麺です。しっかり腰があってツルツルとした食感に感動しました。正直とても高いですが、目の前での丁寧な調理や洗練された食材、店内の雰囲気含め、一流を体験することができました。

満腹亭肉太郎（満腹ニキ）

松戸駅前には、百名店にも選出されるラーメンの名店がいくつもあり、その中でトップ、ひいては松戸で食べログ評価No. 1のとみ田さんに行ってきました。

OMAKASEにて予約が可能で、火曜12:30毎に、1週間の予約枠を開放しているようでした。
事前にサイト内で注文を聞かれますが、当日の食券機での購入にて、変更が可能です。

10:20〜いくつかの枠で予約が展開されており、
14:20の枠が取れましたのでその時間に伺います。
(全然、予約繋がらなくてsupremeのネット抽選思い出したわ)

時間通り到着し、食券機に案内され、事前注文していたつけ麺(大)、特選全部乗せトッピングを。

厨房がとても綺麗で、作り手皆が連動してそれぞれの役割を全うされていました。かつての富岡製糸場もこんな感じだったのだろうなと思い馳せ、なだらかな連携による調理で、ややもすると着丼。

トッピングから順につけ麺、スープときます。
お腹が空いておりましたので、さっそく麺をすする。小麦の香りと、もちもちだけれど歯切れの良いストレート麺が美味しい。

つけるは濃厚な魚介スープ。
ドロドロになるくらいに旨味が引き出されたスープに麺をワンバンすると、そのスープがめちゃくちゃ麺と絡んで、味が強い。

チャーシューも一つ一つしっとりとほろほろにな食感に、部位毎に味や脂分が異なる4種のチャーシューは食べていて飽きが来ず、なんならそれぞれが異なる良さを放つ極上のチャーシューでした。

また、行ったら是非やっていただきたいのが一つあって、
説明もあると思いますが、麺にブドウ山椒をかけること。

爽やかな風味が、濃厚なつけ麺に更なる味の奥行きを与えてくれて、これをすすった瞬間に食べログ高評価である人気店なんだと、他店とは一味違う、本当のレベルの高さをそこで感じられました。

最後は残った濃厚スープを出汁で割る。
海苔と柚子が入り、出汁も魚系と合わせて、最後のつけ麺の〆にはうってつけな最高で爽やかな出汁感じるスープになっておりました。
尚、こちらはつけ麺のみならず、ラーメンでも出汁割りでいただくことが可能です。

接客も含めて、細部にこだわりと注意が行き届いていて、シンプルに飲食店として良いお店だなと思いました。

ご馳走様でした。

⚫︎頼んだメニュー
つけ麺(大) 2,200円
特選全部トッピング+焼売 1,500円

夢なし大学生

行列ができるほど人気の店。食券を買う列と購入後待つ列の2列あり、どちらも並ぶくらい人気です。味は腰のある麺に魚介の濃厚スープにつけて頂く。口に入れた瞬間海にでも潜っているかのような感覚に陥り深い味わいにひれ伏さざるを得ない。卵の味付けやチャーシューの焼き具合も正解があるとしたら問答無用で正解と答えるだろう。お皿の文字や鯉の絵柄も力強く店内の雰囲気も接客も元気で楽しそうだった。魚介ラーメンではトップの味であった🍜

ニンニクマン

今とはシステムが違う時代の来店したものです。
朝8時頃に来店して、食券を購入して12時半頃再来店してくださいとのことで整理券をもらいました。
再来店して15分程待って入店となり、その後10分程で着丼となりました。
魚介豚骨系のつけ麺が他店でもメジャーになってきており、なかなか差が出にくいのはありますが、さすがの美味しさです。
レアチャーシューもかなり美味しいです。
ただ、ここまで並んで時間を潰してまで食べたいかとなると再訪は難しいかなという印象でした。

Masa J.

つけ麺小、ラーメン小を食べました。予約してましたが15分程度待ちましたが、味は素晴らしくミシュランの店のコース料理を食べているように丁寧に配膳頂きました。特につけ麺の麺のコシが凄く滑らかで、スープも濃厚魚介豚骨で非常に美味しかったです。

ふし

値段が高すぎます。つけ麺並1300円は高いと感じました。訪問した時、スープ割りを貰った際お腹が一杯で全部飲めないから少し残したら無愛想な態度をされて腹が立ちました。

味の感想は、麺は美味しいです。肝心のスープがあまり美味しくない印象を受けました。
結構食べる方ですが、箸が中々進まなくて吐きそうになりました。
旅行で一番楽しみにしていたので残念です。

提供時間は、30分ぐらいかかりました。
店内は結構狭いので、イスの数を減らした方が良いのではないかと思いました。
雰囲気も悪く、他のお客様も緊張してビクビクしていました。