吾作ラーメン 能代本店 - 能代市, 秋田県

kz

2025.1.3

味噌ラーメン850円＋半ライス100円税込

秋田のラーメンといえば吾作です。

とても混んでいました。30分くらい並んで、席についてからも20分くらい待ちました。

そうこれこれ！という昔から変わらずの味で美味しかったです。チャーシューは相変わらずいまいちでした笑

カスタマーサービス

凄く美味しいからと言われてて、青森県からみそラーメン食べに行きましたが…、普通でしたww
個人的には特にリピートするような味では無いです、嫁の母が作るラーメンの方が遥かに美味しいです。
青森のラーメンは凄く美味しいので、他県のは劣って感じるのは仕方ないかもね。
今度能代に何かの用事が有って時間も有れば、醤油ラーメン食べに行く可能性が無い事も無いかもww

高山博之

秋田県民で知らない人はいないと思われるラーメン屋「吾作」さん。秋田県にラーメンを知らしめたお店と言っても過言ではないでしょう。

秋田県民のソウルラーメンで、本店が能代市。能代市に来たからには寄らない訳にはいきません（笑）

メニュー撮り忘れましたが、最初からオーダーは決まってます！　それは、「味噌ラーメン」　これしか食べたこと無いんですよね。

実は吾作さん、秋田県で一番最初に味噌ラーメンを販売したお店。やはり、それをリスペクトしないと。

見てわかると思いますが、札幌味噌ラーメンとは全く違います。どちらかというと、昔ながらの中華そばのよう。しかし、これが吾作スタイルの味噌ラーメンなんです！

麺は、自家製工場で作られた中太縮れ麺。コシがしっかり感じられ、うまくスープを絡めてくれます。

スープは、野菜と豚骨をじっくり煮込んで出汁をとった濃厚な旨味が自慢。味噌の甘みとコクが強烈です。

半分食べたところで、生姜とニンニクをたっぷり加えます。このスープ、非常に生姜と相性がいいので思い切り入れましょう！　生姜の旨味と辛味が加わり、スッキリした味わいになりますよ。

昔ながらの硬い豚ももチャーシュー、歯ごたえバッチリのメンマ、旨味を加えてくれる海苔、シャキシャキ食感の長ネギ、どれも美味しさをアップしてくれる脇役たち。

相変わらずの美味しさを、ありがとうございました。さすが「味とのれんを大切にするお店」の看板通りですな。

KTU

コクのある濃い味の味噌スープが癖になる。チャーシューが４〜５枚と、角切りの切り落としがゴロゴロ入っていて、食べごたえ十分。また立ち寄りたい。

Sturer E.

秋田県民のソウルフードと聞き、その為だけに能代に立ち寄って味噌ラーメンをいただきました。あっさりなのに味噌コクがあるのでおかわりも行けちゃうとても美味しいラーメンでした！またいつか食べたいです

カッちゃん

2023.8.2再訪
1年ぶりの吾作ラーメン能代本店🍜
県民の味らしく、県内に支店が多いみたいです。

前回初の吾作で、メニューの一番上に合った味噌をオーダーしたら、話を聞いた能代出身の友人から、吾作は醤油食べなきゃ〜とダメ出しされ、今回は醤油1択（笑）

スープは見た目の色合い通り、コクより醤油の味が際立つ感じで、私の地元では出合わない醤油強めの、ご当地グルメです。

以下は初訪時のコメント

昼時なので、駐車場もかなり埋まっており地元の人気店なんですね😅
券売機は無く、入口正面のカウンターで食券を購入してから着席する方式😅
メニュー看板のトップに味噌ラーメンが有ったので、イチオシをオーダー🤗
麺は、かんすいの効いた中太麺で茹で加減は⭕
チャーシューはラーメンショップ系に近い煮豚で、好きなタイプ😋
スープは、あっさりとした薄味で味噌のコクを感じず、私には合いませんでした😅

ムイモイ

初来店！CMが頭に残るけど、中々行かずやっと来ました。
メニューは至ってシンプル。
味はCM通り味とのれんを大切にしてきたんだろうなーという昔懐かしーい味。個人的にはスキー場のラーメンこんな感じだったーと感動。
色の割には、とてもあっさりで、チャーシューも固め。能代なのでネギ醤油にしたけど、やっぱりネギ旨っ！！
味のアレンジは卓上のトッピングて自分好みに！美味しいラーメンというよりは、昔懐かしーい感じに浸れました！

カワバタツトム

あっさり味噌ラーメンでした！昼時混んでて繁盛してました❗️