自家製麵 伊藤 - 仙北市, 秋田県

ひろっくChannel

自家製麺伊藤の本家本元、唯一無二。
麺とスープ(極少)のみ！バッキバキの麺に比内地鶏を丸のまま取ったスープは最高。
究極のシンプルラーメン。出会えて嬉しいレベル。

みみみみやび

ラーメン屋さんです。
秋田県道257号広久内角館停車場線沿いにお店があります。駐車場はありで店の前に4台ほど駐車が可能です。
食券制です。店内はカウンター席が8席ありました。店主さん一人でのワンオペレーションになります。

メニューは1種類のみで、肉の有無と麺の量の違いのみになります。
今回は「肉そば（中盛）」をいただきました。
提供はとても早かったです。

食べてみて、麺は固く癖になる歯ごたえの食感の麺でした。
博多とんこつの麺の硬さで粉落としやハリガネが好きな人にオススメの麺です。
濃いめの醤油ベースのスープでした。
胡椒や七味を味変で加えて食べるシンプルなラーメンで、醤油の濃いスープと青めのネギの風味がきいて美味しかったです。

あまり体験したことがない食感でした。

美味しいラーメンでしたが、少し割高に感じました。
店主さんは、お客さんにいろいろ話しかける気さくな方でした。

KantA P. V.

すべてインパクト大です。笑

清潔感とか気にしない方がおすすめです。
味は美味しいですが、
麺はかためでどんぶりが冷たくスープがぬるめです。

葛西英樹

とても難しいお店。
こだわりの針金のような麺が美味しかった。
店内の雰囲気は判断が難しいが、自分は怪しくてお水が飲めなかった。
器が氷のように冷たく、少なめのスープがぬるくなっていたが、これもこだわりなのかもしれない。
少し時間をおいてまたチャレンジしたい。

木下優

最底辺
肉そば中盛(1100円)食べました

悪い点
・値段が高い。一番安くても900円かぁ。これで美味いなら文句ないけど......
・カウンターに貼られてる張り紙
『味オンチには」不向きです』(原文ママ)ずいぶん強気だ。
・着丼。しかしどんぶりが冷たい。あと肉そば頼んだがチャーシューのような何か肉片が少し乗ってるだけ。肉片も冷えてる。写真にあったネギすらない
・麺が硬いのが特徴だが(店主も「うちの麺硬いべ笑」と言ってた)硬いというかちゃんと煮てないのでは......？
・スープがしょっぱい
いい点
・店主は愛想良かった

結論
食べ手の技術が試されます。俺はいいかな。
ここに行くと世間のどんなにまずいと言われてるラーメン屋でも「まあでも伊藤と比べたらマシか」と思ってしまう。下手したらカップラーメンのほうが美味いかも。そっちのほうが安いし

松田けんた

角館の人気のラーメン屋さん。
見た目は和え麺のような感じ。
大将に「スープが少ないのはこだわりですか？」と聞いたら「高い(たけぇ)」からと笑。
材料に拘ってるんだと思う。
たっぷり熱々のスープを飲んでみたいと思った。

Seisuke K.

乳頭温泉から秋田空港への道中、食べログで見つけたこちらのお店へ。無添加、自家製麺で期待が上がってました。
スープがもう少しぬるかったのが残念、その分麺が固い食感でした（一緒に注文したもう一杯は、スープの温度が熱かったので提供タイミング次第なのかもしれません）。
チャーシューも麺も好きなタイプなので、是非もう一度チャレンジしようと思います。

K K. (.

追記、久しぶりに伊藤。2年ぶりくらいか。
前とは変わってた。ダメな方に。
肉そば1000円。スゲェな。昨今1000円超えは当たり前だけど、ここのはどえりゃーで(^^)
以前私は、伊藤とゆう食べ物もあるんですよと容認派だったのだけど……
まず、ネギ消滅。ネギは不味くなるから辞めたそう。いやいや、ネギは味の素ぐらいの戦闘力あるでしょうに。
スープの味が違う。アレ？玉ねぎ入ってます？前はそれなりにスープ美味しかったんだよ。
今回は玉ねぎの甘みも感じられず、玉ねぎも辞めたの？って。入ってるそう。スープの汲んだ具合でとか言ってたけど入らない場合もあるなんざ相当少量なんだろうね。
あと、バリカタ麺、更に拍車がかかったのか喉越し感マイナス1000％
スープも綺麗な、では無く煮干しの破片みたいの浮いてるし、うん、毒物ではないだろうからネタで行ってみるのは一考ですよ(*´ω｀*)
今回の評価出来るポイントは、ボロボロだった椅子のクッションにカバーが掛けられてた事。

自家製麺伊藤という麺料理、ラーメンとは土俵が違うと考えた方が良いかも知れません。
多分、中華そばなんだと思うけど。

味がどうかと言えば、美味し。
麺の硬さはと問われれば、とても硬い。
それが自家製麺伊藤という食べ物。
そして、それが伊藤クオリティなのだ。

店主は並々ならぬ自信とポリシーでこの自家製麺伊藤という食べ物を提供しているようです。

スープが少ないせいか、温いです。フーフーしなくていいです。

ここまでは一応肯定意見。

おやっさんよ〜、味に自信があればいいってもんでない事に何故気づかない？

自家製麺伊藤という麺料理のビジュアル、もっとなんとかなるでしょ。
ネギと肉、そっと添えたら、そんなんならないでしょうに。

しかしながら食べる前の着丼で度肝抜かれるのも事実。計算ずくか？

料理の見た目も味のうち、
店の雰囲気も味のうち、
などと言います。

6脚ある椅子のクッションは全て破れまくり。

カウンターのペンダントライトの傘のホコリ、普通に手届くべ？
カウンター内にある食器棚も。

入り口付近のコップの棚の下には乱雑に雑誌。

冷水機の上には、なんかのパンフレットや郵便物。

カウンターには手拭きなのかテーブル拭きなのか、絞ったままの雑巾。
絞り方も細長い絞りではなく、何故か団子状。それが皿にの上に。

カウンターに直置きしないのは、気配りなのだろう。

おやっさん、食品加工などの従事者が被る髪の毛が散らないようにする白い帽子被ってます。

仮に料理が5点で満点でも、マイナスポイントの減点で総合判定0点にもなるやもしれません。

おやっさん自身は気さくで良い人です。

私的には、バリ硬麺や料理のビジュアルも店の汚さもツッコミどころ満載で面白いと思う。
ツッコミどころをわざと演出してるのであれば完全に私の負けだ!!

気になってる猛者は行ってみるべし。