麺のご馳走 花うさぎ - 仙北市, 秋田県

人暇

久しぶりに角館に行ったので花うさぎに伺いました。角館周辺のラーメン店では個人的に花うさぎ一択です。店前に結構な台数停めれる駐車場有ります。開店は11時ですが10分位遅れる事結構あります。カウンターのみの7席です。券売機での注文になります。ここは何を食べても美味しいので今回は特製魚介豚骨ラーメンを頂きました。レアチャーシューにパッツンストレート麺で濃厚な魚介スープが絡んで美味しかったです。欲を言えばスープの量が少し少ないなぁといつも感じます。

ハルミル

角館の麺のご馳走花うさぎな初訪問です。

桜の名所土手沿いを国道に向かい左折した所にお店があります。
店内に入り食券を買ってカウンターに座ります。どのラーメンも評価が高いのですが今回は魚介濃骨らあめんにしました。

７席あるカウンターは半分埋まっていますが、提供はほぼ先客と一緒に着丼です。
まず、見た目の印象は具材が少量でたくさん乗ってて味は濃そうです。
スープを一口思ったほどは濃くありません、魚粉を混ぜてから、もう一口飲むとバランスが良くなりました。
自家製麺の麺はストレートで、適度の噛みごたえがあります。
濃骨=こってりかと思いましたが、こちらのお店はあっさりの味濃い目といったところでしょうか。
チャーシューも最近のラーメン屋に多いレアで薄く、見た目の盛り付けも丁寧で見せるラーメン店ですね。所々にあるイラストで癒されますねー

観光地ならではの、女性客や年配の方でも、最後まで美味しく食べられるお店だと思いました。

他のメニューも気になるので、また食べに行きたいです。
ご馳走さまでした。

令和さん

自身、角館で1店舗目のラーメン屋さん🍜
カウンターのみ7席のため、混んでるときは少し待ちそうです。
店内は綺麗で、ラジオがながれており雰囲気は良いです。トイレは外にあります。

つけ麺をいただき、最後はスープにしたいただけました。麺のコシやつけ麺の出汁は絶妙で、豚骨でしたがさっぱり食べることができました。

濃厚豚骨特製つけ麺 880円也🍜

ナントカ伊藤

私の人生で最高の醤油ラーメンでした。
思わず笑みのこぼれる美味しさで、夢中でスープまで完食してしまうレベルです。

綺麗なスープは鮮烈な生醤油の味わいに魚介だしが香り、それを濃密な鶏の旨味がガッチリと支えています。舌を強烈な旨味が覆い尽くすのですが、不思議と後に残りません(これが無化調？)。

麺はコシのあるストレート麺で、スープとの調和もバッチリです。
“生ハムとしか言えない”チャーシューは脂っぽさ皆無で噛むほど味わい深く、じっくり味わって食べて頂きたい！

ご主人の情熱と、洗練された技巧が詰まり詰まった至高の一杯に出会えた喜びを今も噛み締めています。
あまり人には教えたくないけれど、冗談抜きで最高に美味いラーメンでした！

M T.

いつも沢山のお客さんで混んでます。休みの日は行列必須。豚骨やとりや魚介系から選べ、どれも美味いです。チャーシューがレア目のと角煮のと２種入ってて最高にうまい！基本あっさりしてます。まぜそばもおすすめです。煮干し系のメニューも追加されていました。

fuelmaster

武家屋敷の観光でランチをどうしようか悩みましたが、生来ラーメンの食べ歩きが好きということでGoogleマップで検索してこちらを発見。伺うことにいたしました。
味の好みは千差万別ですが、正直私の好みではなかったです。
まず、お冷ですが、カルキ臭くて飲めたもんじゃありません。
スープや自家製麺には違う水を使っているのかもしれませんが、客の口に入るものには気を使って欲しいと思います。
この時点でテンションだだ下がりで、期待薄の状態で着丼を待つことに。注文したのは、もやし別盛の「こくまろ豚骨」らーめんと、魚介豚骨ラーメンです。
もやし別盛にしていただくのは「スープの温度を下げる」「スープが薄くなる」ことを防ぐためには有効ですが、スープは豚骨を使ってることが分かるレベルの濃度でカエシが強くしょっぱいだけなのでもやしがあった方が塩気が抑えられる感じです。また、スープの量も少なく、温度管理も不十分なので着丼時にはすでにヌルイ感じです。これでは、どれだけ熱意をもって麺を作ってもって感じです。麺をゆでるお湯の交換が上手くいっていないのでしょう「ゆで汁の臭い」がスープにうつってしまい、とても気になりました。
もう一つの、魚介豚骨ラーメンは、塩気をカエシではなく魚介スープの塩味を考えて調整しているので、スープの塩気はややしょっぱい程度ですが、スープの濃度はこくまろと同じでした。
味の好みは千差万別、これが良いという方もいっぱいいると思います。もしかしたら、わたしの運が悪かっただけかもしれません。
ごちそうさまでした

虹瀬雪人

ちょっと細めのストレート麺に、コクがありこってりなのにあっさりなスープでスルスルといけちゃう(大盛でもいけたかも？)
見た目食感生ハムなチャーシューととろとろチャーシュー(角煮？)も絶品！頼むなら具材たっぷりな【特製】と付いたメニューがおすすめ！！
次はつけ麺に挑戦したい！

賢者けんさん

秋田県仙北市角館町北野、武家屋敷近くの橋のたもとにあるローカルラーメン屋さん。

地元の方からの紹介で、平日昼前に訪問。生憎の大雪の日でしたがお客さん次々でした。

店内入って左手に券売機、迷いましたが丸鶏旨味味玉そばを注文。
店主さん案内後に着席、店内はカウンター席7席のみ。待ちのお客さんは後ろの椅子で待機です。
食券をカウンターに出して待ちます。

ポップな造りの店内には、たくさんのサイン色紙あり。
グランプリ表彰や名店ボードもあり、かなりの名店です。

待っていましたが、我々の次のお客さんに間違って我々の注文品を出していました。
突っ込みたかったのですが、様子を見てました。
違いますと言われていたので、こちらのですと言いました。
謝罪はされましたが、至極あっさりだったのでそういう所はしっかりされた方が良いと思いました。

味は醤油のあっさり、鶏の風味はあまり感じず。ただ、醤油は美味しく、具材や麺も良かったです。最初麺量が少ないと思いましたが、結構入っていました。

チャーシューが映える色見、味玉は自分で割るスタイル。
綺麗な黄身の色。

トイレは店外、案内表示あり。
兎にも角にも名店に行けて良かったです。
ご飯ものはありませんでした。
ご馳走様でした。