寿美花〜SUMIKA - 半田市, 愛知県

ョモ

醤油も塩も少し濃い目なので、労働後に食べたいですね。出しに、うるめや鯖があるので塩気が多いのかもしれません。
今日は、いつも行く床屋さんの紹介で来ました。おすすめされただけあってめっちゃ美味かったです。

一口目にガツンとくる出汁と塩味のパンチがありますが、後味に残る雑味などはなくスッキリとした味わいです。
麺が細麺なのもいい！重量感のあるスープに軽い麺で、ツルッと食べれます。
シンプルなラーメンを注文したので、食べ始めは物足りないかな？と思いましたが、餃子を食べたら少し腹パンきてます（笑）

とにかく出汁がすごいです。
また、餃子も蒸し餃子でヘルシーです。
あと、飲料用の水にもこだわられています。
柔らかい水でした。

また行きたいです。

ケンタ

淡麗塩麺いただきました。出汁旨味たっぷりでパツパツの極細ストレート麺が美味しかった。しかし大盛り３００円とセットはちぃとお高い
ですね。

明日晴レルヤ

新規開拓で訪問しました。丁寧で上品な味わいの美味しい塩ラーメンです！麺も細くてストレートですがコシがあり美味いです！大盛りは350円という破格なので鶏茶漬け（スープでおじや）を注文します。柚子胡椒と合ってこれもナイス！

cao C.

半田のラーメンランキングで上位に出てくるお店。何度か通り過ぎてはいたものの、入れなかったお店でした。

オープン10分前に到着。平日なのに、オープン時には6組の列が。。さすが人気店。

期間限定のつけ麺がやってなかったので、連れは塩と私は醤油を注文。

待つ事15分。待ってる最中から、鯖の香りがすごいです。
私は鯖が苦手なのですが、何故かラーメンは美味しくいただけるはずという楽観視のまま注文した事を後悔しました。
すみません、めちゃくちゃ鯖です。
鯖の凝縮された風味というか癖（エグ味）をふんだんに感じます。
鯖好きのためのラーメンですね。鯖素人が頼んではいけない…そんな感じです。
連れは鯖好きとのことで交換してもらい（本当に申し訳ない）、塩麺を頂くことに。
これは美味しい。。最初からコレにしておけば良かったです🙇‍♂️

塩も鯖も、厳選された素材の凝縮された旨味にハマった人がリピートしてるんだろうなと感じました。

K I.

家族で食べに行きました。
トレーラーハウス風な外観で、
とてもおしゃれな雰囲気のお店です。
鶏白湯、醤油、塩をオーダーしました。
自家製麺でこだわってる感じです。
鶏白湯はあっさりな感じでしたが、
美味しかったです。
息子は大盛りにしていましたが、
あまりの完食の早さに驚きました。
1600円以上するラーメンを数分で完食し、
もう一杯食べれると言っていました・・・。
お値段は全体的にお高めでした・・・。

Nini A.

平日の昼時、半田で人気のラーメン店を探し、高評価を誇る【麺屋春花】へと初めての訪問を果たしました。お店は信号角に位置しており、駐車場はやや狭いです。

店内へ足を踏み入れると、券売機が目に入り、スタッフの方が丁寧にラーメンの種類について説明してくれました。私の選択は特製海老花麺と蒸し餃子となりました。

注文から提供までの時間は驚くほど短く、特製海老花麺のスープを啜ると、煮干しのほろ苦さと海老の風味が口の中で広がります。濃い味付けではなく、上品な味わいでした。

麺はストレートで適度な硬さ、具材には2種類のチャーシュー、2つの煮卵半分、メンマ、海苔、野菜が色鮮やかに添えられていました。煮卵の味付けは濃い目でしたが、全体のバランスにはマッチしていました。特にスープのボリュームは心地よいサプライズでした。

シメの雑炊は、石焼きの器に入り、見た目にもインパクトがある一方で、器のサイズが少し大きすぎるかもしれないと感じました。

価格は高めですが、その価値を感じさせる一杯でした。スタッフの対応も素晴らしく、料理の美味しさも際立っていました。次回の訪問も心待ちにしています。

さぴおちゃんねる（さぴお）

どうも、さぴおです
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🟦 鯛、アゴ、秋刀魚などの煮干・節立たせた全国の銘品が詰まった淡麗鶏豚魚介清湯！！
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本日紹介するのは『麺屋 春花』さん。
こちらは半田にあるお店。
化学調味料不使用。
日本各地の厳選した高級食材で作りあげた
淡麗系メニューに定評があるようです。

何気に蒸し餃子やビーフジャーキーを自作されているハンドメイドなお店です。
こういうお店、いいですよね。

朝8時半に半田にある有名店の『麺屋さくら』さんで記帳。
ミツカンの本社や川の街並み、レトロな建物。
カブトビールの広告塔や赤レンガ倉庫を散歩して眺め。
10時半にこちらのお店へとやってきました。
トレーラーハウスを改築したようなお店なんだね。

待ちはトップ。
この時間から待つ客が珍しいのか途中で
『ウチは11時からですが、大丈夫ですか？』と声をかけていただきます。

雨もあってか待ち客の姿はなし。
開店すると駐車場の車などで待機していたのか
ゾロゾロと後客が現れました。

入店したタイミングで券売機にて食券を購入。
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🟦 メニュー
・淡麗塩麺　980円
・鯖醤油麺　980円
・特製海老花麺　1680円

サイドメニューには
・蒸し餃子
・自家製無添加ビーフジャーキー
・鶏茶漬け
・鉄鍋台湾雑炊
など他多数。

店主さんは中華料理店出身なのかな？
・淡麗塩麺　980円
・蒸し餃子　380円
こちらを注文です。
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スタッフ3名。
男性スタッフが店主かな。

カウンター+テーブル席という店内レイアウト。
タイル貼りと木目でオシャレさが出ています。
店内入口左側には製麺室。

テボを上げれば配膳は順調です。

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🟦 実食
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麺は自家製麺。
低加水の細麺ストレート。
小麦粉の粉の風合いがよく伝わる麺ですね。
ハリのあるしなやかな喉ごしです。

スープは淡麗なる鶏豚魚介。
節や魚介がやや出てる印象を受けますね。
今回の愛知遠征では塩ラーメンを多く食べました。
たまたまかもしれませんが節や煮干しを立たせたお店と良く出会いました。
魚介を立たせた出汁感はやっぱり関西の影響が強いのかなぁ。

素材としては鶏豚をベース。
境港鯛煮干し、うるめ煮干し、熊本産平子、長崎県サバ煮干し、伊吹いりこ
宮城秋刀魚節、境港アジ節、鹿児島産まぐろ節、沼津産宗田節、
北海道真昆布、北海道羅臼昆布、由比桜エビ、オホーツク一等帆立
とのこと。

北海道から鹿児島まで日本各地の名産が詰まってますね。

トッピングはチャーシュー、水菜、糸とうがらし、メンマ、ネギ。
水菜や糸とうがらしが適切なサイズにカットされていて丁寧な仕込みを感じます。
そしてこのトッピングがあるとニューウェイブ系のラーメンを想起してしまうな…。

蒸し餃子は皮がもっちり
肉餡しっかり。
油脂はしつこくなく美味しいものでした。

付け合わせに柚子胡椒が付いてきて、それを付けながらいただきました。

さくっと完食へ。

日本の名産が調和し、やや魚介に訴求した一杯に思いました。
ラーメンだけでなくサイドメニューも魅力的なお店でしょう。
ビーフジャーキー好きなのに、頼まなかったのはもったいないことをしちゃったな。

ごちそうさまでした。

BYS

コロナ禍以来の来店でした。
外装がとても印象的で内装もお洒落で素敵です。
ですが当時はクリアや鶏soyなどメニューから全く違うメニューの内容だったので驚きを隠せませんでした。
ですが、とても美味しくてさらに柚&柚子胡椒の味変が楽しめるしご飯が切れていなければ雑炊などしてより幅広く味を楽しめます！
これからも頑張って美味しいラーメンを沢山の方に送り続けてください！
ごちそうさまでした！