cafe&gallery cabane(カバノ)／restaurant digue(ディグ)／kro terrier(クロテリエ) - 恵那市, 岐阜県

Taka M.

予定が押して、ピックアップしていたお店のランチに間に合いそうにないので慌てて検索しお邪魔しました。予約なしでしたが無事入店。これくらい時間がかかりますが、と確認していただきました。

とにかく最初から最後まで料理は美味しく、額縁で切り取ったような風景も素敵、家具も北欧調で白の内装と雰囲気が素晴らしい。

お庭はさまざまな木が植っていて、こちらもセンスを感じます。もみじ、アオダモ、ヤマボウシなどありましたが、桂の木があったので秋にも是非お邪魔したいです。庭にはドクダミが白い花をつけていましたが、駐車場と反対側の窓辺には二重のドクダミが。わざわざ植えたのかも。

お料理は毎日少しずつ入れ替えるそうなので、いつお邪魔しても楽しめます。そして何より、スタッフの方がとても感じ良い。ただのサーブではなく、お店への愛情をもってちゃんとホスピタリティが伝わる、生き生きした笑顔が素敵な接客でした。

12月再訪
最初から最後までおいしい。
追加で頼んだジンジャーエール、おいしい。原種の生姜と砂糖のみとのこと。浸けたあとの生姜を焼いたものを添えていただいたが、それもおいしい。原種の生姜はググってもよくわからないが、小生姜た当たりをつけて畑に植えてみることにしました。

おいしいレストランはある、きれいなレストランもある。居心地の良いレストランはなかなかない。料理、場所、建物、スタッフ、全て揃ったお店。

3月再訪

前回もそうだが、数ヶ月ぶりなのに顔を覚えていてくださった。メインは撮り忘れましたが、リブロース。今までよりはサシを感じるが美味しかったです。

mama C.

岐阜県恵那市にある
緑に囲まれた素敵なレストラン。
cafe&gallery cabaneへ行ってきました。
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今回いただいたのは
【地元の農家さんが育てたお野菜と
旬の食材のランチ】
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◉前菜
北海道函館直送カツオのたたき風
倉州産豊水のコンカッセと地で採れたお野菜
北海道産クリームチーズのクーリー
愛知県産知多レモンの香り
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食器が全て白で、お料理も色味が
抑えられていたのでとても統一感がありました。
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◉パスタ
フランス産モンサンミッシェル直送 ムール貝
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3種類の小麦（カプート・ゆめちから・セモリナ）
ブレンドしたオリジナル生地のフィットチーネが
とってもモチモチ。
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◉メイン
恵那・中津川の農家さんが育てたお野菜のクスクス
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モロッコ料理のクスクス。
プチプチした食感とゴロゴロ野菜の
相性が良くてあっと言う間に完食。
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◉デザート
今年収穫した早生の恵那栗のみを使用。
三日間じっくり甘露煮したマロングラッセの
自家製ピューレのモンブラン
カオカ社有機チョコレートのシャーベット
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お友達のお誕生日のお祝いをしました。
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◉コーヒー又は紅茶＋220円
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大きな窓ガラスから外の景色を眺めながら
ゆったりまったりランチすることができました。
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レストランの奥には更に木々に囲まれた
ロッジ風の宿泊施設がありました。
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ここに宿泊してブランチをカバノさんで
いただくのもありだなぁと思いました。
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□岐阜県恵那市大井町2709-521
駐車場有り
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S N.

美味しかったです。
お料理は初めから最後まで大満足です！
また伺います。

駐車場が狭いので乗り合わせと言われ、市内で乗り合わせましたがまーまー広く2.3台では大丈夫ではと思いました。

青色聖人（Happiness）

口コミ評判も高く雰囲気も良いので帰る前に行きたいと思っていて、一人で利用させて頂きました。
評判通り見た目でも楽しめるお料理でしたが、パスタがフィットチーネだったのですが素材の味は小麦に拘っていらっしゃるだけ有りとても美味しかったのですが、硬めのフィットチーネの様な太い麺が余り好きではない私には残念でした。パスタの種類を2､3種類位でも良いので選べたら嬉しいです。
それとメインのお肉がアイルランド産の牛ハラミで歯応えも有り噛むほどに旨味が増すとても美味しいお肉だったのですが、お店で提供されたナイフでは切るのに中々力のいるお肉だった為、切るのがとても大変で必死に切らないといけない状態で、優雅とは程遠い感が…。ソースもお肉やお野菜も全体的に味のバランスの良い美味しいお料理だったので、一口台に切って提供して下されば親切かなと思いました。
最後のデザートもとても美味しく頂きましたが、コーヒーをデザートと一緒に出して頂きたかったのと、酸味の強めのコーヒーより苦いタイプが好きな私にはちょっと残念でした。
ですが、全体的に味も見た目もお店の雰囲気も良く、何よりもスタッフの方の対応がとても素晴らしいレストランでした。

※ランチコースで量は少な目なので、人に寄っては物足りなく直ぐにお腹が空いてしまうとは思いますが、心は大満足出来ました♪

M Y.

◾️2024年6月　訪問

恵那峡の帰りに寄りました。
ティータイムで利用。
入り口から緑がたくさんで癒されます。

中に入ると高い天井と大きな窓。
光の入り具合なども計算されているかの様。

ガラスが無いのですが
まるでアートを見ている様な美しい風景を眺めながらのんびりと過ごすことができます。

紅葉シーズンも美しいだろうなー。

桃ジュースは濃厚でとても美味しかったです。

ランチも気になります。
こんなにいいカフェがあるなんて岐阜最高ですね！

ごちそうさまでした。

Happiest C.

カフェランチのつもりで訪問させて頂きましたが、意外にもしっかりとしたコースでした。地元の野菜を初め、食材に拘られていて美味しいイタリアンでした。地元のパン屋さんの拘りバゲットはおかわり自由です。天井が高く窓も大きいので外の光や木々が目に入りとても過ごしやすい空間に感じました。店員の方はとても丁寧に対応してもらえるので、居心地の良いお店でした。

MARIKO

恵那にくるので、マップで高評価だっのを見てランチを予約して1人利用しました。
ロケーション、雰囲気最高です。
1人で利用でしたが、予約した時の対応やお店での対応もとても親切でした。
雨だったせいか、私の利用した日は、女性のグループ2組とカップルート1組が他におられましたが、満席ではなかったです。
お料理は地元食材を使われていて、お野菜はとくに美味しかったです。盛り付けも美しく目でも楽しめます。
ただ残念なのは、パンが固かったこと、鳳来和牛のタルタルステーキが旨みがあまりなくパサパサして、今ひとつだったこと、国産小麦を3種類使用した手打ちパスタも固い田舎そばのようだったことです。パスタのソースがとても美味しかったので、もちもちパスタだったらもっとよかったです。
デザートのバナナのジェラートは美味しかったです。
私の食事の終わる頃にはおは他のお客様がだれもいなくなり、大きなソファ席を独り占めでゆっくりコーヒー飲めました。
お天気の良い時にまた利用したいです。

サラサ

要予約でコース。
ランチで3,080円
どれも食べてもこだわりを感じられ、とても美味しかったです。
少し量はもう少し…もっと…欲しい(((^_^;)

隠れ家的で、窓からの景色も良く、お料理と空間、雰囲気でこのお値段なんだなって思いました。
特別な日に良さそうです。