toi - 音更町, 北海道河東郡

riku S.

陳列されているパンの大半が焦げすぎ。店の方がとるシステムのため、焦げてないものを選べない。森の中の雰囲気がよいパン屋さんだけに残念。５分前に到着、2番目。駐車場3台、入れず路駐や脇に停めてる方もいました。開店前４組くらい並んでました。再訪はないかな。

テンプク

音更町のtoiさん。
理由(わけ)あって１年ぶりになってしまいました。

私の知る限りでは、道内最高品質のハードパンです。
人の手が作り出すパンの最高傑作と言っても過言ではありません。

美味しいですよ。

スペルト小麦を使用し、ミルクやバター等の品質にも妥協せず、自家製の天然酵母にこだわり、季節により火力を安定させるのが容易ではない薪窯を自在に操る。

店主さんのパンと向き合う姿勢は、ストイックそのものです。
これは商人にはけして真似のできない事です。
あるいは哲学者寄りの職人さんなのかもしれません。

しかし、なんの哲学も持たないエピキュリアンの私には、ただtoiさんのパンを称賛する事しかできません。

「美味しい」しか、言葉が出ないのです。

音更町のtoiさん。
皆さんにも、強くオススメします。

ただ、こちらのパンは「天然酵母の薪窯ハードパン」です。
当然「みっちり」で「どっしり」で「しっかり」なのです。

いただく時は、これらをきちんと理解した上で楽しみましょう。
いろいろとお口でとろけて、わりと頻繁にほっぺたが落ちる紳士淑女諸賢はお気をつけください。

おっと！　最後に面白い話をひとつ。

実はtoiさんのパンは焼きたてよりも、完全密封したものを冷蔵庫の野菜室で数日寝かせると、より美味しさが増します。

熟成するのかな？　するのかも……。

それを薄く切ってトースターで軽く焼くと、また別次元の味わいになります。

私の言う事は信じなくても良いです。
店主さんの哲学を信じましょう。

※「天然酵母」は、正しくは「自家培養発酵種」です。

mabow 2.

初めて行きました
とてもヘルシーなパンで美味しかった
他の方も言ってますが、確かにコゲは凄かったけど、あまり気にならなかった。

しん

上然別に天然酵母のパン屋さんができたと聞いていたので今回はパン屋さんめがけて行って来ました。特に目印もないし表示も控えめなのでウッカリすると見落としてしまいます。Google マップが無いと私は行けないと思います笑
着くと自然の中に新しい建物があり素敵なロケーションでした。２時頃に行きましたがまだいろんなパンが揃っていました。胡桃のパンのハーフを買ったのですが1000円でした。なかなかのお値段です。家に帰って少しだけ切って食べてみましたが、ハード系のパンらしくかみごたえがあって美味しかったです。今度行った時は違うパンを買ってみようと思います。

k K.

お店の雰囲気はばつぐんですが、明らかに焦げすぎのバゲットを入れられ(店員が入れるので自分では選べない)焦げも味のうちかなと思いきや、ただただ苦いだけの失敗作でした。
さすがにあのレベルのものを店頭に出すのは止めたほうがいいと思います。
また、カンパーニュ等のハード系はそとザクザクなかムチムチの食感が好みなのですが、そういうタイプでもなく。小麦の香りもあまりせず。
口コミ良かったので期待しすぎてしまったのかもしれませんが、皆さん雰囲気の良さにのまれてるのでは…？

のしうめさんたろう

こんなところにパン屋さんがあるの？と思うような隠れ家的お店。パンは素材にこだわり、薪で焼くので、個人的には中世ヨーロッパのパンてこんな感じなのかな、と想像してみたり。
雰囲気の良いお店です。天気の良い日は外でコーヒー飲みながら、のんびりできそうです。

YOLO

パン好きならば訪問してみるといい店。
菓子パンや惣菜パンが充実している訳では無く、全部ではないが全粒粉を使った所謂ドイツパンが主流。
パンはものによって、フル、ハーフサイズで販売してくれるのが嬉しいところ。
欧米での家庭でパンを食べる時の食べ方通り、パンに何かを挟んで食べるもヨシ、上に何か載せて食べるもヨシ、シンプルにそのまま食べるもヨシ。

Minaishi

木の建物がとても素敵です。
お店までの歩道もわくわくします。
お店に入ったときの薪の香りもたまりません。
商品はもちろん、飾りも魅力的です。
テラスがあり景色もいいです。

パンの見た目はつくりもののようで驚きましたが、その素朴さが素敵で、香り・食感・味も最高です。
とくにクロワッサンが好きです。普通のクロワッサンとは全然違うので、この口コミを読んでくださった方にはぜひ試してみてほしいです。(期待を裏切ったらすみません…)