Ushimaru - 山武市, 千葉県

eileen H.

皆様高評価ですが私的には？でした。
8年前に伺った時も同じ思いでしたが、ずっと食べログ上位ですしリニューアルされたとのことで行ってきました！

まずサービスは良いです。特に奥様のフランクでお客様ファーストの接客は好みでした。
雰囲気も素敵です。

コノシロ
お魚自体は美味しいのですが、下のお野菜と一緒に口にした時に一体感が無く違和感を感じました。
ソースがもう少し多い方が一体感が生まれると思うのですが多分素材の味を1番に出すことを意識されているのかな、そのためソースは少量なのかなあと思いました。

アフェッタートミスト
私は普段加工肉は避けていますが、こちらは自家製とのことですし千葉の素材を味わいたく変えずにいただきました。
やはり塩分控えめというか自家製のお塩はマイルドで安心していただけました。
大好きなキョンもありました！

天然ウナギ
お料理自体は面白いし食感も楽しい一品でしたがウナギの旨みが少なかったです。

イセエビ
こちらも旨みが少なく感じました。

とこぶし
なんと生臭く苦手でした、鮑がよかったꉂꉂ(>ᗜ<*) 以下同文になりそうなのでまとめると、 素材の旨みが全体的に弱かったのです。 いいレストランはまず食材のうまみがどかんときてそれを引き立てるソースが適量あり合わせる野菜や調味料一つ一つも引き立て役になりつつも存在感があるというか、、 何か足りないなと感じました。 再訪はないです、ありがとうございます、ご馳走様でした！

チッチョリーナチビ

千葉県の内房に仲良くなった超大型犬がいるので娘達が「会いたい！」と言い。
２年ぶりに伺う事になり、それなら五年ほど前から気になっていた。
千葉県外房、九十九里の「ウシマル」さんに伺いたいと思い、1ヶ月前から予約しやっと伺えました！
「ウシマル」さんは食べログsilverの素晴らしいお店でありながら子連れでも入れる貴重なお店です( ´ ▽ ` )ﾉ
長距離ですが千葉県外房線から内房ドライブ（笑）

東京から90分程予定ですが、土曜日は渋滞もあるので2時間前にお家を出発。
予約時間12時に到着。
続々とご予約の方々が車で来店！

店内は洗練された美しいインテリア、大きな窓からは美しい庭、ハーブ園が見えます。
広々とした、奥の個室にご案内頂きました。

コース説明から苦手な食材を聞いて下さるお心遣いを受けました。ジビエが苦手なんですが今回はハムにキョンを使用しているだけと聞きそのまま頂きました。

お飲み物は私は本日のスパークリングをグラスで頂きました！
ペアリングもしたかったのですが飲みすぎると最近娘達に注意されます！
女の子は口うるさい(*´-`)

コース内容を覚えてる限り記載します！後半は酔っ払い、主人に託しました！（笑）

【アンティパスト】
・ズッキーニ、マイワシ、ルッコラ、シソ、玉ねぎ、リコッタチーズ

・ハム盛り合わせ

・カサゴとアンティチョーク

・モクズ、タリオーリーニ冷製パスタ

・とこぶし、ミズ山菜、わらび、シブレット

・焼きたて自家製パン

【プリモ・ピアット】
・伊勢海老のリゾット

【セコンド・ピアット】
・ワニゴチのクルード、茗荷ダケ、ジャージ牛のセンマイ

・九十九里天然ウナギ白焼、ルッコラ

・千葉県ジャジー牛、ミスジ、レバー、ウド

【お口直し】
・山椒のシャーベット

【プリモ】
・手打ちパスタ
ゼンナのパスタ

【ドルチェ】
・山武産、牛乳ヨーグルトのアイス
・シチリア菓子、チーズとベリー、梅のジャム、ニツキ

【カフェ】
カモミール、ローズマリー
ブレンドハーブティー

【お子様メニュー】
ボリュームたっぷりラザニアで直ぐにお持ちいただき、娘達も美味しいと喜んでいました！

充実の素晴らしいコース内容！
どれも美味しく、品数が豊富で、地元食材を惜しみなく使用した贅沢なコースでした！
結局、美味しくて4杯呑んでしまいました！(//∇//)

ジビエのキョンは臭みやクセなど全くなく、言われないと気づかない美味しいハムでした。
娘達も頂きましたが美味しいと言ってました。

人気のパンは大きな塊で現れ、
皆んなでびっくり！∑(ﾟДﾟ)
60センチ以上はあります！
コースの途中、フロアに焼きたてを運び、熱々湯気と香りとともに切り分けサービス！
シェフ自家製の千葉の海で採れた塩がふられ、パリッとした皮と中はしっとり、ふんわり！絶品！
パン屋さんより遥かに美味しい！
卑しい主人は食べ過ぎて後半苦しんでました( ´-`)

手打ちパスタ、ゼンナのオイルパスタは量を聞いて下さいます。
お腹いっぱいですがもちろん多めでお願いしました！
来たパスタは特盛り！200g？！
予想以上！∑(ﾟДﾟ)
「お子様の分もと思いましたが予想以上でしたので遠慮なく残して下さい。」とソムリエの方にお気遣い頂き、「いけるか？！ (;ﾟдﾟ)」と家族で顔を合わせましたが、もちもちの太麺、サッパリとした中にコクがあるオイルパスタ！美味しくて全部食べてしまいました！(*//艸//)♡

残すなんて出来ない。
特盛りはシェフの愛情です！( ｰ̀ωｰ́)⁾⁾

ドルチェのアイスクリーム、オーナーの実家は元酪農家だそうで、ウシマルの店舗名もそこからだそうです！
フレッシュな牛乳でつくるアイスクリームとヨーグルトは絶品！(*´꒳`*)
口溶けまろやかなアイスクリーム、甘過ぎず重過ぎない、美味しすぎました！

料理を盛りつけるお皿が気になり、虹の美しいコップを娘達が気に入っていたので聞いてみると地元のブランド「スガハラ」と奥様が教えて下さいました。透明感のあるガラスのうつわに、存在感のある料理、素晴らしいです！

シェフが作った千葉県の海水で作った塩が美味し過ぎて購入出来ると聞き、頂きました！
しっかりした塩味の中にまろやかさがある、粒が粗めの美味しい塩です。

採れたての山の幸、海の幸を見せて頂きながら頂くお料理は本当に素晴らしく、見た事ない野菜や生きている魚介類を目の前で見れて娘達は興味津々！
ハーブティーは庭の自家栽培のハーブを使用する為、採りに毎回行かれるそうですが、
奥様が娘達を連れてハーブを取りに行って下さるお心遣い。
私も酔っ払いながらついて行くとモンシロチョウが数十匹飛ぶ、美しいハーブ園があり、
「ここは天国かな？(*´-`)」と酔っ払いは思う、自然豊かな場所でした！
東京では見れないここにしかない楽園に娘達も大喜び！
美味しいお食事だけでは無く、スタッフの方々もとても親切でとくに奥様は気さくで、人柄が素晴らしい方で心が癒されました！⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬

美しい自然、美味しい食事がいただける、ここに来ないと経験できない貴重な体験ができました！

帰りに「スガハラ」さんにより虹のコップを注文しました！ありがとうございました！

ごちそうさまでした！

駐車場の種類
駐車場
近隣に有料駐車場があります。

お子様連れの場合
地下路面店で入りやすいです。テーブル席あります。

食べログで1900件以上掲載中！
チッチョリーナチビ
https://tabelog.com/rvwr/021636190/

Instagram動画を掲載中！
ぱくぱくグルメ（チッチョリーナチビ）
cicciolina__chibi

店名
ウシマル

ジャンル
イタリアン

予約・お問い合わせ
0479-86-1222

住所
千葉県山武市松尾町木刀1307-2

⏰営業時間
月・火・金・土・日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
水・木
定休日

交通
＜お車＞
千葉東金道路『松尾横芝IC』から約6km

＜電車＞
・最寄り駅ＪＲ総武本線『松尾駅』から約3km（徒歩35分）
駅からはタクシーのご利用をオススメしております。
(片道約1400円)
※最寄り駅は電車の本数が少ない為、
発着本数の多い1つ東京よりの成東駅からも
タクシーでお越しになれます（片道約2800円）

予算
￥20,000～￥40,000
￥20,000～￥40,000

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yuka K.

記念すべき日に連れて行ってもらいました！
上品な雰囲気が素敵で、お料理はどれも美味しい！！
終始感動で、毎回美味しい！って言っちゃうほど。
地消地産にこだわっており、食材の旨みを最大限活きています。
思い出に残るお店です。

バスケ好き

妻が予約して還暦の祝いに利用しました。本日のメニューに記載された表示品より、品数が多く出されました。値段は、コース１８０００円に飲み物代になります。料理もスタッフの気配りも素晴らしいです。「パスタの量は、少なめ、普通、大盛りのどれにいたしますか?」と聞かれた店は、初めてでした。最後に退店する際シェフがお客に挨拶して見送りします。
飲み物（一杯１２００〜１４００円）を料理に合わせてグラスで頼むより、料理に合わせて提供される飲み放題（アルコール１４８００円、ノンアルコール８８００円）を付けた方が良いと思います。
お店の所在地は、「こんな場所にある。」と都会と違う場所にあります。ミシュランガイドの三つ星の言葉を引用すると「そのために旅行する価値のある卓越した料理」と思います。

わかったさんこまったさん

半年前にお伺いしました。妊婦だったのですが入店前からお気遣いいただいてお料理が美味しいのはもちろんですが、皆さんのホスピタリティにお腹も心もあったかく満たされました。こんな素敵なお店に連れて行ってくれた夫の評価爆上がりです！大切な時に大切な人を連れて行きたくなるそんなお店です。

515ヨーコ

ランチで伺いました
訪問時から帰るまで、にこやかに話し掛けて来られて素敵なスタッフでした。席廻りだけでなく、ウェイティングルームやトイレも花で彩られて、おもてなしの気持ちに包まれました。
お料理は地産地消、自家製の素材で創造的で、ここでしか戴けないお皿ばかり。素材の味わいがしっかりして塩の美味しさが際立ってました。
また、何か機会に伺いたいです。ご馳走さまでした

H N. (.

2年前の春、息子の勧めで行きました。本当にそんなに美味いのか⁉︎若干不安がありましたが、終わってみれば大満足！
メニューは素材の記載が主で、どんな風に出てくるかは分かりません。素材も見せてくれて期待が高まります。その日の仕入と状態で調理法を決めるって、シェフのセンスが凄いんですね。フォカッチャも出来立てアツアツ、これ初めてで嬉しかったなぁ。サービスも心地良かったです。
また行きたいけど、徒歩圏に宿泊出来ると嬉しいなぁ。

ひまわり

2025.2.10ランチ訪問
地産地消の食材で作られたお料理は、どれもクオリティ高く美味しく頂きました。
スタッフさん達の接客は、親切丁寧で温かいおもてなしでした。
ご馳走さまでした。
また、お伺いさせて頂きます。